Nuevo - inocuidad - Auto Mercado

La inocuidad alimentaria es la garantía de que los productos que consumimos no harán daño a nuestra salud.

Es un trabajo en equipo. Igual que nuestras frutas y verduras, nace en los campos, pero toma su tiempo en dar frutos.

Tanto importa el cuidado del agricultor, como el del transportista, y la cajera. Como el tuyo y el mío cuando llegamos a casa y preparamos los alimentos antes de ponerlos en la mesa.

Gracias a este trabajo en equipo podemos disfrutar sabor, tranquilidad y bienestar en cada bocado.

Hagamos nuestra parte, cuidémonos juntos, porque solo así podemos garantizar que el cuido dé su cosecha.

once errores que pueden poner en peligro la inocuidad de los alimentos en nuestroshogares

1. Usá agua y materias primas seguras:
a. Comprá alimentos de fuentes confiables, pasteurizados, que no estén vencidos y que haya utilizado agua tratada

2. Limpiá:
a. Lavarse las manos antes y después de manipular los alimentos, así como los utensilios y superficies.
b. Lavar las frutas y verduras, frotando bajo el chorro de agua fría. ¡Pero no la carne de res o de aves ni los huevos!

3. Separá:
a. Separar los alimentos crudos de los listos para consumir.
b. Usar platos y tablas de cortar distintas para las frutas y verduras y para la carne de res, aves, mariscos y huevos.
c. Mantener las carnes, pescado/mariscos y huevos separados de los otros alimentos en el carrito del supermercado.
d. Mantener la carne de res, aves, mariscos y huevos separados del resto de los alimentos dentro del refrigerador.

4. Cociná:
a. Cocinar los alimentos a temperaturas seguras, especialmente el pollo y productos rellenos (74ºC/165ºF), bistec o filetes de res, cerdo, cordero, ternero, mariscos, pescado y crustáceos (63°C/145ºF), carne molida de res, cerdo y otras (71°C/160ºF), huevos y platos con huevo (71°C/160ºF),
b. Siempre utilizar un termómetro de alimentos.
c. Si va a recalentar los alimentos, asegurarse que la temperatura esté arriba de 74ºC.
d. Siempre mantener los alimentos calientes, arriba de 60ºC.

5. Enfriá:
a. Siempre refrigerar los alimentos perecederos, como alimentos cocidos, dentro de las primeras 2 horas.
b. Mantener los alimentos refrigerados a ≤ 5˚C.
c. No se debe descongelar ni marinar alimentos sobre el mostrador a temperatura ambiente. Debe pasar el producto al refrigerador. Recordá planificar el tiempo con antelación ya que podría tardar varias horas.

Una correcta manipulación de alimentos nos garantiza el consumo de alimentos seguros.

Las normas alimentarias garantizan la inocuidad y la calidad

Las normas alimentarias se usan a través de la cadena de suministro, ya sea como lineamientos de cumplimiento obligatorio o voluntario. Lo cierto es que brindan a los agricultores y elaboradores orientación sobre la manipulación higiénica de los alimentos, definen los niveles máximos de aditivos, contaminantes, residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios que todos podemos consumir con seguridad. Gracias a la aplicación de normas sobre etiquetado nutricional y de alérgenos, los consumidores pueden saber si los alimentos serán buenos para ellos.

Las normas alimentarias garantizan la inocuidad y la calidad

Las normas alimentarias se usan a través de la cadena de suministro, ya sea como lineamientos de cumplimiento obligatorio o voluntario. Lo cierto es que brindan a los agricultores y elaboradores orientación sobre la manipulación higiénica de los alimentos, definen los niveles máximos de aditivos, contaminantes, residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios que todos podemos consumir con seguridad. Gracias a la aplicación de normas sobre etiquetado nutricional y de alérgenos, los consumidores pueden saber si los alimentos serán buenos para ellos.

Los gobiernos y organizaciones adoptan y aplica normas alimentarias

En Auto Mercado, nuestros centros de trabajo y proveedores adoptan y aplican las normas alimentarias a través de la cadena de suministro. El asegurar su cumplimiento nos ofrece tranquilidad y bienestar para todos nuestros colaboradores y clientes. Como empresa comprometida, participamos activamente en el desarrollo de normas técnicas en el Comité Técnico Nacional de Inocuidad de los Alimentos del Instituto de Normas Técnicas de Costa Rica, INTECO.

Todas las personas tomamos decisiones diarias relacionadas a la inocuidad alimentaria

Consideramos la salud y bienestar individual, de nuestras familias, comunidades y trabajo. Por ello, en Auto Mercado, nos aseguramos de que usted no tenga que pensar en los riesgos de la inocuidad de los alimentos, viviendo la inocuidad con nuestros proveedores y centros de trabajo.