remolacha

La remolacha es uno de los vegetales que contiene nutrientes muy importantes para nuestra salud, como son los antioxidantes, antocianinas y betaína, responsables de su intenso color morado y que brinda beneficios antiinflamatorios. También nos aporta hierro, potasio, magnesio, ácido fólico y vitamina C. Además, existen otras variedades de distintos colores como amarillas y blancas o azucareras.

Hay quienes dicen que la remolacha contiene mucha azúcar y por eso no es saludable consumirla. Pero, si bien es cierto que se puede obtener azúcar de este vegetal, esto solamente se logra de una variedad especial con este fin. Las remolachas que consumimos en nuestro país, que son de color morado intenso, contienen una cantidad pequeña de azúcar natural.

Consejos de consumo:

 

A continuación, te presentamos algunos consejos para el consumo de la remolacha:

  • Se puede consumir ya sea cocida o cruda. Te recomendamos rallada para darle color a las ensaladas
  • Para que no pierda su frescura, podés mantenerla a temperatura ambiente o en refrigeración por no más de 5 días.
  • Al elegir la remolacha, comprobá que esté firme y sin hendiduras en la superficie.
  • Lávala siempre bajo el chorro de agua, antes de consumirla. Podés quitarle la capa externa con un pelador.
  • Si la remolacha que comprás tiene hojas, sácale provecho: son consumibles tanto crudas como cocidas.

La remolacha es un vegetal bastante versátil

 

Además de la famosa ensalada rusa con remolacha, hay otras maneras de preparar este vegetal:

  • Podés rallarla cruda e incorporarla en tus ensaladas.
  • Hornearla con aceite de oliva, vinagre balsámico y una pizca de canela… ¡sí, canela!…
  • Atrévete a preparar una crema de remolacha y zanahoria. Solo tenés que hervirla con agua y licuar con cebolla y ajo salteado.
  • O bien, disfrutá de un delicioso hummus con remolacha. Para esta preparación, podés comprar las remolachas ya cocidas, marca Verdelli en la sección de frutas y vegetales del Auto Mercado.

Receta con remolachas

 

El hummus de remolacha es un platillo de delicioso sabor que te encantará. Te dejamos la receta para que lo prepares en casa y disfrutés del aporte nutricional que este vegetal tiene para vos.

Hummus de remolacha

 

Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 2 remolachas medianas cocidas
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cdas. de tahini
  • Sal al gusto
  • Jugo de un limón

Preparación:

  1. Colocá todo en el procesador hasta lograr una mezcla homogénea.
  2. Serví y disfrutá con pan, chips o pan tipo pita.

Encuentra inspiración para crear tus propios platillos con remolacha en nuestra sección de recetas. Para conseguir tus frutas y vegetales frescos y de la más alta calidad, podés ir a tu Auto Mercado más cercano.

Mariángel Garro Espinoza

Nutricionista
CPN: 2201-16
mgarro@automercado.biz

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