Las grasas son macronutrientes esenciales para nuestra salud. Son fuente de energía y, además, nuestro organismo las necesita para realizar diferentes funciones como: ayudar a controlar el apetito y la digestión; la absorción y transporte de las vitaminas A, D, E y K; mejorar la sensibilidad a la insulina, generar beneficios antiinflamatorios y son esenciales para una buena salud cardiovascular y la producción de hormonas.
Las grasas se dividen en tres grupos, trans, saturadas e insaturadas, y estas últimas a su vez se dividen en mono insaturadas y poliinsaturadas. Dentro de los poliinsaturados tenemos el omega 3 y omega 6, los cuáles son ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no puede producir. Por ello, hay que obtenerlos a través de la alimentación.
En específico, el omega 3 lo podemos encontrar en tres formas, EPA, DHA y ALA, y tienen grandes beneficios para nuestra salud, como:
1. Mejorar la salud cardiovascular, para un mejor control del colesterol LDL y HDL y de los triglicéridos, aumenta la dilatación de las arterias reduciendo la presión arterial.
2. Regula la microbiota intestinal, ya que ayuda al crecimiento de bacterias beneficiosas (Bifidobacteria) que previenen la inflamación intestinal.
3. Importante para la salud cerebral y del sistema nervioso, por lo que mejora el desarrollo de habilidades cognitivas y mejora el aprendizaje.
4. Mejora la salud de la piel.
5. Beneficia la función del sistema inmune y metabólica.
6. Ayuda a aumentar la liberación de serotonina, que mejora el estado de ánimo.
Lo alimentos fuente de omega 3 son:
• Pescados: salmón, caballa, sardina, atún, sardinas y trucha.
• Semillas de soya, linaza, chía y calabaza.
• Aceites de canola, oliva y soya.
• Frutos secos
• Aguacate
Por otro lado, la suplementación de omega 3 se recomienda en personas con un bajo consumo de alimentos que lo contienen, así como en mujeres embarazadas, niños con trastornos conductuales y personas con enfermedades inflamatorias. Siempre tomar en cuenta, que se debe consultar con un profesional de la salud antes de realizar una suplementación.
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Bibliografía:
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4. National Institute of Health. Datos sobre los ácidos grasos omega-3 (2022). Recuperado de: https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/Omega3-DatosEnEspanol.pdf
Ana Gabriela Alonso Vega
Nutricionista
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