Todo lo que tenés que saber de la manzana

Disfrutá de unas deliciosas manzanas que podés encontrar en Automercado

¿Qué beneficios nos aporta consumir manzana?

¿Han escuchado el famoso dicho que dice, ¨Una manzana al día del médico te libraría¨? Bueno, pues esto viene a raíz de la gran cantidad de beneficios que tiene una sola porción de esta fruta, y si la consumimos todos los días nuestro cuerpo lo agradecerá. De hecho, la manzana se encuentra entre 100 alimentos más sanos.

Acá te contamos más de estos grandes beneficios:

  1. Las manzanas contienen una fibra soluble llamada pectina, que ayuda a reducir el colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  2. También contienen grandes cantidades de potasio, mineral que ayuda a controlar la presión arterial, y puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, así como evitar la retención de líquidos.
  3. La quercetina es un poderoso antioxidante que también se encuentra en las manzanas, y está demostrado que ayuda a proteger las neuronas del cerebro humano, corazón y pulmones.
  4. Al fermentarse en el colón, la fibra natural de las manzanas produce químicos que ayudan a evitar la formación de células cancerígenas.
  5. Su consumo también puede ayudar a las personas que sufren de asma. Los flavonoides y ácidos fenólicos que contiene ayudan a calmar la inflamación de las vías respiratorias.
  6. Otro de sus flavonoides, llamado florizina, protege los huesos de enfermedades como la osteoporosis, y puede incrementar su fortalecimiento y densidad.
  7. Además, se recomienda su consumo para prevenir el estreñimiento o la diarrea. La cáscara de manzana contiene una fibra insoluble que ayuda la evacuación intestinal.

En el mundo existen más de 1000 variedades de manzana, todas con características que la hacen diferenciarse una de otra. Incluso dicen que pueden existir hasta más de 7500 variedades. Te contamos de algunas de las más comunes que podemos encontrar:

Manzana Fuji

Características:

  • Es de la variedad más dulce, muchos lo asimilan al sabor de la miel.
  • Tiene una variación de color entre rojo pálido y rosa
  • Su nombre viene por su origen, la ciudad Fujisaki en Japón

Uso principal

  • Se puede comer sola, en ensaladas, con queso, o para postres, ya que su dulzor lo hace un perfecto ingrediente para recetas dulces.

Manzana Gala o Royal Gala

Características

  • Piel brillante color rojo con líneas rojos y naranja y tonos de amarillo
  • A diferencia de la fuji, es más roja y alargada.
  • Su origen es alrededor del año 1940 en Nueva Zelanda

Uso principal

  • De las mejores opciones para hornear, podés hacer pasteles, panes, manaza caramelizada y más.
  • La podés disfrutar sola acompañada de canela, con yogurt, con frutos secos, o como mas te guste.

Manzana Golden

Características

  • Es de piel suave y brillante, de un tono amarillo verdoso
  • Es crujiente, jugosa y de un sabor muy dulce
  • De las manzanas de mayor producción en Estados Unidos y de mayor consumo en Europa.

Uso principal

  • La podés comer sola o para crear deliciosas tartas o compota de manzana, ya que resisten muy las temperaturas altas.

Manzana Red Delicious

Características

  • Piel roja oscura y brillante
  • En comparación a la anteriores tiene un menor dulzor, además es más suave y jugosa.
  • Es muy aromática
  • Entre más maduro es más suave y de textura arenosa

Uso principal

  • Preferiblemente comerla cruda, ya sea sola o en ensaladas

Manzana Granny Smith

Características

  • Piel verde brillante
  • Es la manzana con sabor más ácido, pero con un toque dulde que lo balancea
  • Textura muy crujiente
  • Tienen una larga duración, pueden aguantar hasta seis meses.
  • Dicen que su origen se dio en Australia

Uso principal

  • Se puede comer sola o agregar múltiples platillos como ensaladas, platos salados, pie de manzana, compotas, entre otros.

Como vimos, las manzanas pueden llegar a ser una fruta super práctica y versátil para cocinar, ya sea desde comerla sola hasta crear un plato dulce o salado. Animate a preparar estas prácticas y deliciosas recetas con manzana.

Receta: Pie de manzana

Ingredientes:

Base:

  • 2½ tazas de harina
  • 2½ barras de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
  • 2 cdas. de azúcar
  • 6 cdas. de agua fría
  • ½ cdita. de sal

Relleno:

  • 6 tazas de manzanas peladas y cortadas en lonjas
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ de taza de azúcar moreno
  • 2 cdas. de harina
  • 2 cdas. de mantequilla
  • ¾ de cdita. de canela en polvo
  • ¼ de cdita. de nuez moscada en polvo
  • ¼ de cdita. de sal

Procedimiento:

Base:

  1. En un procesador, combinar 2/3 de la harina, azúcar y sal.
  2. Agregar la mantequilla e ir mezclando hasta que quede boronosa.
  3. Pasar la mezcla a otro recipiente e ir agregar el agua una cucharada a la vez hasta que quede una masa compacta.
  4. En una superficie enharinada, terminar de mezclar la masa, dividir en 2 unidades, envolver en plástico y refrigerar de 2 horas a 3 días.
  5. Una vez lista, estirar una unidad y colocarla en un molde para pie de aprox. 9 pulgadas.

Relleno:

  1. Mezclar todos los ingredientes, excepto la mantequilla.
  2. Calentar en el microondas por 2-3 minutos.
  3. Colocar la mezcla sobre la base y luego agregar mantequilla uniformemente por toda la manzana.
  4. Estirar la otra masa, colocar sobre la manzana y hacer pequeñas ranuras. Por último, agregar un poco más de azúcar.
  5. Hornear a 450ºF por 15 minutos. Luego, bajar la temperatura a 350ºF y dejar por 30-45 minutos más.
  6. Dejar enfriar unos minutos, cortar y servir.

Receta: Ensalada de repollo y manzana

Ingredientes:

  • 3 tazas de repollo verde rallado
  • 1 taza de repollo morado rallado
  • 1 manzana roja grande sin cáscara y rallada
  • 2 zanahorias ralladas sin cáscara
  • ⅓ de taza de pasas
  • Aderezo:
    • ½ taza de yogurt griego natural
    • 2 cdas. de vinagre de manzana
    • 1 cdita. de miel
    • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. En un recipiente, mezclar muy bien todos los ingredientes, rectificar sazón y refrigerar hasta el momento de servir.

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