Refractarios

Pie de frutos rojos

Ingredientes:

  • Base para pie:
    • 2 ½ taza de harina
    • 2 cdas. de azúcar
    • ½ cdita. de sal
    • 2 ½ barra de mantequilla sin sal
  • Relleno
    • 1 lata de relleno para pie de arándanos Comstock
    • 1 lata de relleno para pie de fresas Comstock

Caserola de desayuno

Ingredientes:

  • 500 g de camote
  • 1 lata de maíz (15 oz)
  • 1 lata de frijoles (15 oz)
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 1 taza de queso mozzarella
  • 6 huevos
  • ½ cebolla morada cortada finamente
  • 3 dientes de ajo cortado finamente
  • 2 cdtas de comino
  • 1 cdita de chili en polvo
  • Jalapeño cortado en rodajas
  • Cualntro fresco cortado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Peras rellenas

Ingredientes:

  • 6 peras
  • ½ taza de frutos secos (Nueces, pistachos, almendras)
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 2 cdas. de azúcar
  • 2 cdas. de miel
  • Jugo de ½ limón
  • 1 cdita de canela
  • ½ cdita de clavo de olor

Pargo con tomate y vegetales

Ingredientes:

  • 2 pargos enteros y limpios
  • 2 cebollas grande cortadas en rodajas
  • 2 tomates grandes cortados en rodajas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de vino blanco
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 3 hojas de laurel
  • 1 rama de romero
  • Jugo de 1 limón
  • Perejil fresco cortado finamente
  • Orégano, sal y pimienta al gusto

Pie de manzana

Ingredientes:

  • Base para pie:
    • 2 ½ taza de harina
    • 2 cdas. de azúcar
    • ½ cdita. de sal
    • 2 ½ barra de mantequilla sin sal
  • Relleno
    • 1 lata de relleno de manzana para pie Comstock

Pasta gratinada con queso

Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta tipo penne
  • 3 tazas de pollo desmechado
  • ½ taza de queso parmesano
  • 1 lata mediana (20 oz) de tomate en trozos
  • 1 envase (26 oz) de salsa de tomate
  • 4 tazas de espinaca fresca
  • 1 cebolla cortada finamente
  • 2 dientes de ajo cortados finamente
  • Albahaca seca
  • Orégano seco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Fondue

Fondue de queso

Ingredientes:

  • 200 g de queso emmental Le Superbe
  • 200 g de queso gouda maduro Frico
  • 200 ml de vino blanco sauvignon reserva Viu Manent
  • 100 ml de licor Kirsch schladerer
  • 1 cda. de almidón de maíz
  • 1 diente de ajo
  • ¼ cdita de pimienta negra molida
  • ¼ cdita de nuez moscada al gusto
  • Acompañamientos:
  • Pan baguette
  • Aceituna verde sin hueso Carbonell
  • Pepinillos cornichón Khune
  • Chorizo España
  • Ramitas de brócoli
  • Tomate cherry
  • Papas mini cocidas

Fondue de chocolate

Ingredientes:

  • 2 barras de chocolate para fundir (200 g cada una)
  • 4 cdas. de agua o leche
  • 2 cdas. de licor Kirsch schladerer
  • Acompañamientos:
    • Malvaviscos grandes
    • Fresas frescas
    • Banano en rodajas
    • Manzana roja en gajos
    • Galletas
    • Barquillo de vainilla
    • Cuadritos de queque seco
    • Cuadritos de brownie

Cacerolas

Pollo entero al horno

Ingredientes:

  • 1 pollo limpio entero, crudo
  • 1 limón
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cda. de tomillo fresco
  • 2 cdas. de mantequilla derretida
  • Sal y pimienta al gusto

Pan en olla

Ingredientes:

  • 4 tazas de harina fuerte
  • 1 tazas de agua tibia
  • 1 cdita de sal
  • 1 paquete de levadura seca o 1 cda de levadura fresca

Sopa minestrone

Ingredientes:

  • 6 tazas de caldo de vegetales o pollo
  • 1 taza de pasta tipo caracolitos
  • 1 lata (28 oz) de tomate en trozos
  • 1 lata (28 oz) de frijoles tipo cubaces escurridos
  • 1 zuchinni cortado en cubos
  • 1 zanahoria cortada en cubos
  • 1 tallo de apio cortado en cubos
  • 1 taza de papa cortada en cubos
  • 1 cebolla cortada finamente
  • 1 diente de ajo finamente cortado
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil fresco
  • Romero fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Carne mechada

Ingredientes:

  • 800 g de quititeña
  • 2 cebollas medianas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 chile dulce cortado en julianas
  • 1 zanahoria cortada en trozos
  • 1 apio cortado
  • 1 cda de salsa inglesa
  • 1 cdita de orégano
  • 1 cdita de tomillo
  • 1 cdita de comino
  • Sal y pimienta
  • Agua
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